Okinawa 日本沖繩手工琴酒 Craft Gin Recipe 1

An intriguing Japanese gin from the Masahiro distillery, known for making Awamori (a type of rice-based spirit) but now exploring the glory of juniper! Alongside the aforementioned juniper, the distillers in Okinawa have used guava leaves, long pepper, roselle (a type of hibiscus), goya (a type of melon) and shekwasha (a green citrus fruit native to Okinawa and Taiwan).

ジン共通のボタニカルであるジュニパーベリー。このジュニパーベリーの風味とうまく融合する南国ならではのボタニカルを打ち出すことが、沖縄初の独自のジン開発する上で最も重要なポイントだと考えました。私たちは、香味の柱となるジュニパーベリーの引き立て役に、もっとも身近な柑橘類のシークワーサーを選びました。この 2 つのボタニカルの組み合わせは非常に相性が良く、相乗効果で質の良い風味に仕立てることができました。脇を固める他の 4つのぼボタニカルも、地元沖縄の素材にこだわり、南国の風味を心地よく感じてもらえるものを選びました。